4 Δεκεμβρίου 2013

Κέικ κολοκύθας γεμιστό με τυρί κρέμα και σοκολάτα

the recipe in english

υλικά για το κέικ (για μία μακρόστενη φόρμα 35x10 εκ. και 12 μάφινς)
  • 500γρ κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια
  • 1 μήλο
  • 4 αυγά
  • 90γρ ελαιόλαδο
  • 160γρ γάλα ελαφρύ
  • 2 κουταλάκια άρωμα βανίλιας
  • 300γρ ζάχαρη καστανή
  • 620γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια σόδα
  • 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 3 κουταλάκια κανέλα
  • 1 κουταλάκι γαρύφαλλο σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
  • 200γρ σοκολάτα σε σταγόνες
υλικά για τη γέμιση
  • 500γρ τυρί κρέμα
  • 50γρ ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλιά γάλα

εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180C.
Βάζετε αντικολλητικό χαρτί στη μακρόστενη φόρμα και 12 χάρτινες θήκες στη φόρμα για τα μάφινς.
 
Βάζετε τη κολοκύθα σ' ένα ταψάκι και τη ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει καλά. 
Καθαρίζετε το μήλο και το βράζετε.
Λιώνετε με δυό πιρούνια τη ψημένη κολοκύθα και το βρασμένο μήλο.

Ανακατεύετε σ' ένα μπώλ τη κολοκύθα, το μήλο, τα αυγά,το ελαιόλαδο, τη βανίλια, το γάλα και τη ζάχαρη.
Σε μεγάλο μπώλ ρίχνετε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, τη κανέλα, το γαρύφαλλο και το τζίντζερ.
Ενώνετε τα 2 μίγματα και προσθέτετε τα 100γρ σοκολάτα.
Ανακατεύετε απαλά.
Χτυπάτε με το μίξερ χειρός τα υλικά για τη γέμιση.


Βάζετε μία στρώση από το μίγμα της κολοκύθας στη μακρόστενη φόρμα.
Ρίχνετε κουταλιές από τη γέμιση και σκεπάζετε με μία στρώση από το μίγμα της κολοκύθας.
Σκορπίζετε από πάνω τα υπόλοιπα 100γρ σταγόνες σοκολάτας στο κέικ και στα μάφινς.


Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα μάφινς.
Ψήνετε το κέικ στους 180C για περίπου 1 ώρα και τα μάφινς περίπου 45 λεπτά.

32 σχόλια:

  1. Α κυρία μου μας προκαλείτε με αυτό το κέικ! Δεν θα αδυνατίσω ποτέ για τα Χριστούγεννα!
    Λες αντί να την ψήσω να μπορώ να την βράσω την κολοκύθα ;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Γιώτα!!!
      Νομίζω με το βράσιμο θα έχει πολλά υγρά και ίσως χρειαστεί μετά να προσθέσεις αλεύρι. Δε στο συνιστώ, καλύτερα να τη ψήσεις στο φούρνο.
      Όσο για το αδυνάτισμα...ασ' το για μετά τις γιορτές!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  2. Αααααα, πώς θα γίνει να έρθει προς τα εδώ κανένα κολοκυθομαφινάκι?????? Τι έμπνευση είχες πάλι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Το ντελίβερυ μπόι είναι στο δρόμο, Χρύσα!!!
      Καλημέρα και σ' ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  3. ...και τι όμορφη παρουσίαση!
    Αυτή η φωτό με τη φόρμα σε βήματα ετοιμασίας του κέικ πολύ μού άρεσε και τα μαφινάκια κι αυτά εκπληκτικά!
    Με έπεισες ότι πρέπει να πάρω κολοκύθα τελικά, έστω και έτοιμη κομμένη!

    Έγραψες my Peps!
    Έγραψες καλλιτεχνικά και μαγειρικά!
    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σου πω την αλήθεια ..κι εμένα αυτή μου άρεσε πιο πολύ!!!
      Να πάρεις....έτοιμη, καθαρισμένη και κομμένη, να μη παιδεύεσαι!!!

      Σ' ευχαριστώ Ζαμπία μου!
      Καλή χειμωνιάτικη μέρα!!

      Διαγραφή
  4. Αχχχ, θα πάρω και άλλη κολοκυθά, μου φαίνεται!!! Τόσες συνταγές που θέλω να δοκιμάσω!!! Πέπη μου, πολύ ωραίο κέικ!!! Στείλε μου λίγο?!!! Καλημέρα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να πάρεις!! Ταιριάζει με τις γιορτές!!!

      Καλημέρα Λία!!!

      Διαγραφή
  5. Πέπηηηηηηηηη!!
    Καλημέρα!!! Τι κέικ!! Μα τι κεικ!!!
    Μπαχαρικά και τυριά και σοκολάτες και κολοκύθες και μήλα και, και, και, και...
    Μπουκιά και συγχώριο.
    Πλούσια τα ελέη!!
    Δεν έχω λόγια. Μας βάζεις στα Χριστούγεννα σπρόχνοντας θέλουμε δεν θέλουμε με τα αρρώματα και τις γεύσεις σου.

    Οι φωτογραφίες σου άπαιχτες με πρώτη και καλύτερη αυτή με τις φόρμες στη σειρά....
    Μα καλά βρε παιδί μου... Σε σταθερό σημείο την είχες την κάμερα και τις τράβηξες τόσο ίδιες τις λήψεις??
    Τς, τς, τς!!! Ζήλεψα τώρα!!! χαχαχαχα

    φιλιααααααααααααα!!!
    Θα ξανάρθω να πάρω μάτι, μη νομίζεις!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλώς την!!
      Έχει πολύ πλούσια γεύση...τρως ένα κομμάτι και είσαι εντάξει!!!

      Σ' ευχαριστώωωω.....αφήνω ασχολίαστη τη φωτογράφιση...χαχαχαχαχαα

      Φιλιά! Να ξανάρθεις!!

      Διαγραφή
  6. Κρίμα που πέφτει μακριά η Ζάκυνθος!Φαίνεται λαχταριστό και μεστό γεύσης!
    Έγραψες,κοριτσάκι!
    Πολλά φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να σου στείλω κι εσένα με το ντελίβερυ μπόι!!!χαχαχα

      Φιλιά και σ' ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  7. Θα προτιμήσω την εκδοχή σε μάφιν!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Μα, τι ιδιαίτερο κέικ είναι αυτό! Θέλω πολύ να το δοκιμάσω και με όλα τα μαγειρέματα να δω πού θα το χωρέσω κι αυτό! Φαίνεται πραγματικά πολύ νόστιμο!
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πολύ νόστιμο με πολλά υλικά και αρωμάτα!!

      Φιλιά!!

      Διαγραφή
  9. Σκέτος πειρασμός το κέικ σου, δεν το συζητώ!!!
    Καλό μεσημέρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Και σε παραλλαγές σχήματος, για όποιον το επιθυμεί!!!
    Τι να σου πρωτοσχολιάσω καλή μου Πέπη :-))
    "Εγραψες ιστορία" με τούτη την παρουσίαση σου.
    Φιλιά πολλά και καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αμέ αμέ....διαλέγεις και παίρνεις!!!

      Σ' ευχαριστώ Πηνελόπη!!!

      Διαγραφή
  11. Ωραίος ο συνδυασμός κολοκύθας με μήλο!
    Η γέμιση δεν το συζητώ, απλά απογειώνει το κέικ και χαίρομαι που δεν λείπει και η σοκολάτα από το σύνολο!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η κολοκύθα και το μήλο κάνουν το κέικ ζουμερό!!!
      Όσο για τη σοκολάτα....σιγά μη την άφηνα απέξω!!!

      Φιλιά!

      Διαγραφή
  12. Πέπη μου ζωγραφίζεις στην κουζίνα λέμε...............περιμένω να μου φέρουν 2 κολοκύθες δώρο, μόλις έρθουν θα φτιάξω το κέικ σου!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ' ευχαριστώ πολύ Λίλα!!!
      Καλή επιτυχία και περιμένω εντυπώσεις!!

      Διαγραφή
  13. Ανώνυμος5/12/13 - 10:53 π.μ.

    Κολοκυθα, μηλα, τζιντζερ, κανελιτσα, γαρυφαλλα....παντενοστιμο κ μοσχομυριστοτατο το κεκακι σου Πεπη μου!! Πολλα συγχαρητηρια!!! Πολυ πρωτοτυπη συνταγη συναμα!
    Εχω μια κολοκυθα ποσο καιρο τωρα που πιανει χωρο στο ψυγειο μου..κ ο ανασταλτικος παραγοντας ειναι το καθαρισμα! Θααα το παρω αποφαση (βεβαιως κ με βαθυα ανασα), θα παρω κ το κοφτερο μαχαιρι κ που την πονει κ που τη σφαζει την κολοκυθιτσα! :-)))))))
    Πολλα φιλακια!!
    Ευη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Εύη και καλώς ήρθες στο μπλόγκ μου!!!!
      Αν έχεις ολόκληρη κολοκύθα μπορείς να κόψεις ένα κομμάτι περίπου 700 γραμμάρια και να το βάλεις για ψήσιμο χωρίς να το καθαρίσεις. Όταν θα είναι έτοιμη και μαλακή η σάρκα της κολοκύθας, μπορείς να τη βγάλεις μ' ένα κουτάλι. Είναι μπελάς το καθάρισμα γι αυτό και παίρνω έτοιμη κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε πακέτο των 500γρ.
      Αν φτιάξεις το κέικ ..καλη επιτυχία!!
      Σ' ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
    2. Ανώνυμος5/12/13 - 8:26 μ.μ.

      Πολυ χρησιμη η πληροφορια Πεπη μου, σ'ευχαριστω πολυ! Κατοπιν εορτης ειδα οτι υπαρχουν ετοιμες καθαρισμενες..αν δεν παθεις, δε θα μαθεις κιολας!! :-)))
      Εχω φτιαξει το κεικ με τα blueberries κ τη λεβαντα.... I trust you!!!
      Iσως αργησω λιγο να το φτιαξω (το κολλημα με το καθαρισμα) ομως σιγουρα θα σου στειλω σχολια!
      Καλη σου νυχτα!
      Φιλια πολλα!
      Ευη

      Διαγραφή
    3. Αχ ναι βρε Εύη..συγνώμη..το ξέχασα....ξαναείδα τώρα το σχόλιο σου στο κέικ με τη λεβάντα!!!!

      Σ΄ευχαριστώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  14. Ohhh està absolutamente delicioso su cake muy elegante me encanta,abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Πέπυ μου την αγάπη μου για την κολοκύθα την έχω δημοσίως ομολογήσει στο blog μου! Επομένως το ότι ξετρελάθηκα με τη συνταγή σου είναι αναμενόμενο νομίζω! ;) Πολύ καλή! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Πολύ ωραιο, τοσα πραγματα μεσα θα ειναι χορταστικό!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Αυτό το κέικ τα έχει όλα και σίγουρα είναι πεντανόστιμο! Πολύ ωραία παρουσίαση Πέπη μου!
    Φιλιά και καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή