18 Δεκεμβρίου 2013

Καπ κεικς με κακάο, βύσσινο και γλάσο σοκολάτας


the recipe in english

υλικά για 12 καπ κεικς (στις φωτογραφίες βλέπετε τριπλή δόση για τη βάφτιση της ανηψιάς μου)
  • 150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 40γρ φουντούκια
  • 1 1/2 κουταλιά κακάο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι σόδα
  • 180γρ ζάχαρη καστανή
  • 1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας
  • 1 αυγό
  • 85γρ ξυνόγαλα
  • 60γρ ελαιόλαδο
  • 12 βύσσινα κομπόστα
υλικά για το γλάσο
  • 125γρ κουβερτούρα γάλακτος
  • 125γρ κουβερτούρα
  • 250γρ κρέμα γάλακτος



εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170C στον αέρα.
Τοποθετείτε 12 χάρτινες θήκες στη φόρμα για τα μάφινς.
Βάζετε τα φουντούκια στο μούλτι και τα τρίβετε να γίνουν σκόνη.
Ανακατεύετε σ'ένα μπώλ το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, τη σόδα, τη ζάχαρη και τα φουντούκια.
Προσθέτετε τη βανίλια, το αυγό, το ξυνόγαλα και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Μοιράζετε το μίγμα στις θήκες και τα ψήνετε για 20 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Κάνετε μια τρύπα στο κέντρο του κάθε καπ κεικ και τοποθετείτε από ένα βύσσινο.


για το γλάσο
Ψιλοκόβετε τις κουβερτούρες και τις βάζετε σ'ένα μπώλ.
Ζεσταίνετε τη κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει τη ρίχνετε στο μπώλ με τις κουβερτούρες.
Αφήνετε για λίγο να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύετε μέχρι να γίνουν μια ρευστή κρέμα.
Τοποθετείτε το μπώλ στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να πήξει ελαφρά.
Βάζετε το γλάσο σε κορνέ και διακοσμείτε τα καπ κεικς.

 Η ιδέα είναι από το βιβλίο της Αθηνάς Πάνου (Sugar Buzz) ''Cupcakes".

35 σχόλια:

  1. Ουάου!!!!Τέλεια φαίνονται!Κι αυτά τα μικρά πράσινα δεντράκια είναι φοβερά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και για βάφτιση και για Χριστούγεννα!!! χαχα

      Σ' ευχαριστώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  2. Όμορφα, όμορφα, όμαρφα! Τυχεροί οι καλεσμένοι της βάφτισης! Μ' αρέσει που έχει και το βυσσινάκι στη μέση. Καλημέρα Πέπη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Χρύσα!!
      Σ' ευχαριστώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  3. Καλημέρα! Τι υπέροχα cupcakes! Συγχαρητήρια για τις φωτογραφίες και για το πόσο όμορφα τα έκανες!
    Που τα βρήκες αυτά τα υπέροχα δεντράκια;
    Τι ωραία που είναι !!!!! Επαγγελματική δουλειά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ' ευχαριστώ πολύ Γιώτα!!!
      Τα δεντράκια είναι από το μαγαζί του Παρλιάρου.

      Διαγραφή
  4. Να ζήσει η μικρή Νέλυ!
    Φαντάζομαι οι καλεσμένοι σας θα απόλαυσαν υπέροχες λαχταριστές λιχουδιές, κρίνοντας απ΄τα κεκάκια σου...

    Τι όμορφα που τα έκανες!
    Και τα χρώματα, από τα χαρτάκια μέχρι το γλάσο και τις καραμελίτσες, βγήκαν εντυπωσιακά και πανέμορφα!
    Τέλεια my Peps!

    Z.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Οι καλεσμένοι είπαν οτι τους άρεσαν πολύ!!

      Σ' ευχαριστώ Ζαμπία μου!!!

      Διαγραφή
  5. Πέπη μου, είναι υπέροχα!!! Γιορτινά και πανέμορφα!!! Και εγώ θέλω... ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τώρα που ξεκίνησα.....να φτιάξω και με μια δόση για σένα!!

      Φιλιά!!

      Διαγραφή
  6. Φαίνονται λαχταριστά!Να σας ζήσει!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πανέμορφα και πολύ χαριτωμένα!
    Να σου ζήσει η ανηψούλα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να 'σαι καλά Έλενα!
      Σ' ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  8. Πολύ ωραία! Να σου ζήσει η ανηψούλα σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Να σας ζήσει η νεοφώτιστη!!!!! Τα κεκάκια ονειρεμένα!!!!!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να 'σαι καλά Σιλένα!!!
      Ευχαριστούμε!!

      Διαγραφή
  10. Να σας ζήσει η μικρούλα!!
    Εκανες την τέλεια επιλογή γλυκού για βάπτιση πιστεύω μέσα στην καρδιά του χειμώνα!!
    Σοκολάτα για να τονοθούν οι καλεσμένοι από το κρύο με μια καρδιά δροσιάς από το βύσσινο!!!
    Τέλεια και στην διακόσμηση.
    Μου αρέσει που επέλεξες να συνδυάσεις στο στολισμό το ροζ κουφετί στα μπαλάκια με το πράσινο στα ελατάκια. Ετσι βγήκε πολύ όμορφη μια κοριτσίστικη και ταυτόχρονα χριστουγεννιάτικη διακόσμηση!!
    Μπράβο σου!!!!!!!!
    Ιδανικά για τώρα τις γιορτές... Ουφ πια με αυτά τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ' ευχαριστώ Χρυσαυγή!!!
      Είδες?????...δύο σε ένα η διακόσμηση!!! χαχα

      Διαγραφή
  11. Να τη χαίρεστε τη μικρούλα σας! Να είναι ευτυχισμένη και γερή!
    Τι φοβερή θεία είσαι εσύ μπράβο σου!
    Υπέροχα τα κεκάκια που ετοίμασες προς τιμή της και μου αρέσει πάρα πολύ η χριστουγεννιάτικη διακόσμηση τους!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πανέμορφα τα κεκάκια!!!! Να σας ζήσει η μικρούλα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Una dulzura de Cupcake se ven elegantes y muy deliciosos especial para Navidad,abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. De lujo muy hermosos y deliciosos especial para Navidad,abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Μπα κι' έχει ξεμείνει κανένα έτσι δα, παραπονεμένο dear Peps?
    Προσφέρομαι να το καταναλώσω...και μάλιστα άμεσα!

    Πολύ ωραίο το ντεκόρ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Αναμφίβολα πολύ όμορφα!

    http://beautyfollower.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Με τις τελευταίες αναρτήσεις σου έχεις γεμίσει την μπλογκογειτονιά υπέροχα χρώματα και γιορτινές γεύσεις!!! Μπράβο!
    Πολλά φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Beautiful cupcakes. Merry Christmas and Happy New Year. Blessings, Catherine xo

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. look really beautiful Pepi I love these cupcakes! Merry Christmas and Happy New Year!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Μμμ πολύ μ'αρέσουν τα cupcakes σου Πέπη μου!
    Σου εύχομαι καλές γιορτές και Καλά Χριστούγεννα!!! Σε φιλώ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Βύσσινο και σοκολάτα, συνδυασμός που σκοτώνει!!
    Υπέροχα cupcakes που μέσω των δελεαστικών φωτογραφιών σου κάνουν τα σάλια όλων μας να τρέχουν!
    Καλές γιορτές κιόλας, με υγεία, αγάπη και καλό φαγητό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή